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膳食纤维的作用 多吃含它的新鲜食物竟能防肠癌

作者:中国菜谱网   2015-09-08
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  膳食纤维已经被营养界认定为第七类营养素,可见它的功效是相当高的,而最近几年也被炒作的很厉害,那它真的是有这么多的好处吗?下面,菜谱网小编为你介绍膳食纤维常见的几大疑问。

膳食纤维的作用 多吃含它的新鲜食物竟能防肠癌

  疑问一:吃纤维保健品能减少肠癌危险?

  不一定。研究证实多吃富含纤维的新鲜食物的确可以降低肠癌风险,同时还能减少心脏病、糖尿病、脂肪肝等疾病的风险。不过,并没有可靠证据证明,吃提取出来的纤维保健品可以达到同样的效果。

  所以,不要依赖什么纤维保健品,直接吃粗粮、豆类、薯类和蔬菜才是明智的做法。

  疑问二:把菜切碎,就会失去纤维的健康作用?

  纯属谣言。包括白菜筋在内的蔬菜纤维属于不溶性纤维,不溶性膳食纤维的好处在于它不能在小肠中被人体吸收,会带着少量胆固醇、脂肪和重金属离子进入大肠,同时发挥增大食物残渣体积、刺激肠道蠕动的作用。白菜的筋是否切碎,和它的健康作用之间毫无关系。即便吃白菜剁成的饺子馅,也一样有这种作用。

  实际上,蔬菜中的纤维若能够细小一些,对于部分人反而是有利的,比如患有肠胃疾病的人,因为过硬的纤维会刺激发炎、受损的肠胃黏膜。把难嚼的蔬菜切细,也更能让牙齿不好的人得到纤维的好处。

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