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吃墨鱼有什么好处 秋吃一种鱼养阴又生津

作者:中国菜谱网   2015-10-16
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  墨鱼味道鲜美,营养丰富,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。吃墨鱼有什么好处呢?秋天吃墨鱼,对女性尤为滋补。赶紧和菜谱网小编一起学学墨鱼的制作方法,秋吃墨鱼,养阴又生津,滋润效果一级棒!

  墨鱼仔滑韭菜  

吃墨鱼有什么好处 秋吃一种鱼养阴又生津

  原料:墨鱼仔、韭菜、白酒、醋、盐、葱、姜

  做法:

  1. 锅内烧一锅水,水中放一勺盐,水开后,将墨鱼仔放开水中汆烫,烫好后立刻捞出。

  2. 韭菜沥干水分切成小段,葱姜切片备用。

  3. 锅里放一勺油,油热后,放葱姜入锅爆香,然后放入墨鱼仔,喷入一大勺醋,加入几滴白酒。再加入少许盐,翻炒几下,最后将韭菜段入锅滑炒,关火,翻炒均匀即可出锅。

  红烧墨鱼  

吃墨鱼有什么好处 秋吃一种鱼养阴又生津

  原料:墨鱼、老抽、生抽、白砂糖、五香粉

  做法:

  1. 墨鱼头部去除眼睛和口器,躯干部分除去内脏和墨囊,洗干净备用,皮可剥可不剥,烧完之后口感上并无太大区别。

  2. 老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用。

  3. 取不粘锅一只,将处理好的墨鱼放入锅中,点火加热,不用放油,然后倒入红烧汁,保持中火加热,期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上,中途翻一次面。

  4. 待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出,用刀切成均匀的圈状,注意不要切到底,大火加热锅中剩余的红烧汁直至浓稠,然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。

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